Gombás quinoa saláta |

Pleurotus gomba quinoával

pleurotus gomba quinoával

Mire vigyázzunk a vásárlásnál Mire vigyázzunk a vásárlásnál: A legfontosabb a gomba frissessége. A friss gomba kellemes illatú, kalapja rugalmas, roppantható, a kalapszél ép, nem szeldelt és enyhén befelé hajlik. A színe minél sötétebb, annál tovább tárolható hűtve. A friss laskagombát könnyű felaprítani, főzésnél nagyon gyorsan puhul.

Grey Oyster Mushroom, Pleurotus ostreatus Identification.

Minél öregebb a gomba, annál több nedvességet veszít magából, ezért a kalapszélek erősen berepednek, pleurotus gomba quinoával húsa szivacsossá válik, főzéskor nehezebben puhul. A gomba tisztítása: A termesztett laskagomba alig tartalmaz szennyeződéseket. Esetleg a termesztő-közegből némi szalma és micélium maradvány, illetve a tároláskor a lemezekről leszóródott spórát találhatunk rajta.

pleurotus gomba quinoával

Legjobb ezeket a maradványokat papírtörlővel eltávolítani és a gombát csak egészen rövid ideig folyó víz alá tartani, különben a gomba gyorsan teleszívja magát vízzel és elveszti aromáját. A gomba kalapját nem kell lehámozni, mert értékes tápanyagokat tartalmaz. Tárolás: Szobahőmérsékleten a laskagomba nagyon gyorsan veszít minőségéből, ezért vásárlás után mihamarabb fel kell dolgozni, vagy hűtőbe kell tenni, így napig eltartható.

pleurotus gomba quinoával

Ebben az  esetben a gombát csomagoljuk ki a fóliából és nedves ruhával letakarva tároljuk a hűtőszekrényben. A friss laskagomba jól fagyasztható, amely így gond nélkül eltartható hónapig.

pleurotus gomba quinoával

Felmelegíthető-e a gomba? A megmaradt gombás étel felmelegíthető, ha elkészítés után gyorsan lehűtjük és -˚C - on tároljuk. Ügyeljünk arra, hogy a melegítés hőfoka legalább 70 ˚C legyen.

pleurotus gomba quinoával

Alternatív tárolási módok:.